Procedimiento para una toma de muestra adecuada en la industria de alimentos y afines.
La toma de muestra es el punto de partida para la correcta realización de los ensayos de cualquier laboratorio de microbiología, este proceso se debe realizar de tal forma que se proteja siempre la integridad de la muestra, con el fin de obtener resultados confiables.
Determinación de coliformes y Escherichia coli por NMP
Se llaman microorganismos coliformes a aquellos cuyo hábitat es primordial mente el intestino de los animales,por esta razón, es casi exclusivo de la materia fecal, la capacidad de sobre vivencia y multiplicación del grupo en mención fuera del intestino también se observa en aguas, por lo que este grupo se utiliza como indicador de contaminación fecal en agua.
